1 / 3
음료 · 소스 · 시럽처럼 물에 녹는 액상 원료를 담아 데우고 섞습니다. 벽 바깥 자켓을 전기히터로 데우는 것이 기본이고, 스팀 보일러가 있으면 반관 코일 스팀 자켓으로 바꿉니다. 넓은 패들 날개가 0~150rpm 으로 저어 가라앉거나 뭉치지 않게 하고, 점도 있는 소스는 벽면 스크레이퍼를 달아 벽에 눌어붙는 것을 긁어냅니다. 배합이 끝난 액은 여과를 거쳐 저장탱크로 옮겨 충진 전까지 온도를 지킵니다. 1,000L 을 기준으로 3,000L · 8,000L 도 같은 방식으로 만듭니다.

음료 · 소스 · 시럽처럼 물에 녹는 액상 원료를 담아 데우고 섞습니다. 벽 바깥 자켓을 전기히터로 데우는 것이 기본이고, 스팀 보일러가 있으면 반관 코일 스팀 자켓으로 바꿉니다. 넓은 패들 날개가 0~150rpm 으로 저어 가라앉거나 뭉치지 않게 하고, 점도 있는 소스는 벽면 스크레이퍼를 달아 벽에 눌어붙는 것을 긁어냅니다. 배합이 끝난 액은 여과를 거쳐 저장탱크로 옮겨 충진 전까지 온도를 지킵니다. 1,000L 을 기준으로 3,000L · 8,000L 도 같은 방식으로 만듭니다.
기본: 교반탱크 1,000L 한 대(전기가열 · 접액 SS304 · 보온) / 더하면: 스팀가열 · 벽면 스크레이퍼 · 접액 SS316L · 방폭 모터 / 라인: 정수(RO) → 교반탱크 → 이송펌프 · 백 필터 → 저장탱크 → 충진