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자켓형 가열교반솥
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자켓형 가열교반솥
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제품 정보
이중벽 구조로 열을 가하며 저어 소스·잼 등을 볶아 만드는 조리 설비로, 소스·잼·카레 베이스 생산에 사용됩니다.
적용 제품
소스잼루(roux)카레조리 식품 베이스
생산능력제품 및 사양별 협의
01
설비 사양 및 주요 특징
설명
이중벽 구조로 열을 가하며 저어 소스·잼 등을 볶아 만드는 조리 설비로, 소스·잼·카레 베이스 생산에 사용됩니다.
공정 흐름
1원료 투입2재킷 가열3교반 볶음/조리4점도·상태 확인5배출
구성 예시
이중 재킷 구조의 솥에 스팀이나 열매체유를 순환시켜 가열하면서 교반 날개로 저어 소스·잼·루 등을 눌어붙지 않게 볶아내는 구조입니다.
표준 옵션
자동 배출 틸팅(기울임) 구조CIP 자동세정 장치교반속도 가변 제어진공 감압 옵션
기술 사양
전원사양220 V (기본스펙)
외형치수1400×900×1350mm
설비중량155 KG
02
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