추출탱크의 부속 장치는 탱크를 꾸미는 옵션이 아니라 증기·거품·찌꺼기가 다음 공정으로 넘어가는 것을 어디에서 처리할지 정하는 구성이다.
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탱크 가격은 같은데 구성은 같지 않을 수 있다
견적서를 받아 보면 탱크 본체 아래에 응축기, 거품 잡는 장치, 여과기, 온도계와 압력계, 세정볼, 배관과 밸브가 이어진다. 처음 검토하는 쪽에서는 이 항목들이 본체에 딸린 선택품처럼 보이기 쉽다. 당장 예산을 맞춰야 하면 빼도 생산이 되는 장치부터 찾게 된다.
문제는 탱크 본체가 같다는 말이 추출 공정이 같다는 뜻은 아니라는 데 있다. 한 견적의 탱크 가격에는 응축기와 받침대, 여과기, 연결 배관까지 들어가 있고, 다른 견적에는 본체만 잡혀 있을 수 있다. 두 금액을 나란히 놓고 낮은 쪽을 고르면, 나중에 빠진 장치를 별도로 더하는 비교가 된다. 본체가보다 먼저 표준 구성의 경계를 맞춰 봐야 하는 이유다.
응축기는 증기를 처리하는 장치다
약재를 뜨겁게 달이면 탱크 위로 김이 올라온다. 이 김에는 물뿐 아니라 약재의 향 성분이 섞일 수 있고, 주정으로 우리면 주정도 함께 날아간다. 응축기는 그 증기를 식혀 액으로 다시 받는다. 향이 중요한 제품에서는 이 액을 추출액으로 되돌려 넣을 수도 있고, 주정을 쓰는 경우에는 날아간 주정을 회수해 다시 쓰는 역할이 된다.
그래서 응축기를 뺄지 판단하는 기준은 장치의 모양이나 본체 가격이 아니다. 물로만 달이는지, 향 성분을 따로 붙잡아야 하는지, 주정을 쓰는지가 먼저다. 물 추출만 하고 향을 별도로 받을 필요가 없다면 응축기 크기를 조정하는 이야기는 가능하다. 반대로 주정을 쓰는 공정이라면 응축기는 가볍게 제외할 항목이 아니다. 주정 증기는 불이 붙을 수 있으므로 탱크 주변 조명과 부속도 그 조건에 맞춰야 할 수 있다.
응축기는 탱크와 한 덩어리처럼 견적서에 적혀도 실제 설치 때는 탱크 옆 공간을 차지한다. 받침대와 연결 배관이 어디에 놓이는지, 증기가 빠져나가는 방향이 현장과 맞는지도 본체 치수와 함께 봐야 한다. 설치비와 시운전 범위가 본체 견적에 포함되는지도 이 대목에서 갈린다.
거품과 찌꺼기는 뒤 공정의 문제로 돌아온다
끓는 원료에서 생긴 거품은 탱크 안에서만 끝나지 않는다. 거품이 증기와 함께 응축기 쪽으로 넘어가면 받아 낸 액이 탁해지고 배관이 지저분해질 수 있다. 탱크 위 증기 출구에 붙는 거품 잡는 장치는 넘치는 거품을 탱크 쪽으로 돌려보내 뒤쪽 장치를 지키는 역할을 한다. 전분이 많은 곡물이나 사포닌이 많은 약재처럼 거품이 심한 원료를 쓴다면, 이 장치를 단순한 추가 사양으로 보기 어렵다.
여과기도 같은 흐름에서 봐야 한다. 바구니에 원료를 담아도 잘게 부서진 가루는 추출액에 섞여 나올 수 있다. 여과기는 탱크에서 나온 액을 다음 공정으로 보내기 전에 한 번 더 거른다. 여과통 두 개를 나란히 둔 방식은 한쪽 필터가 막혔을 때 다른 쪽으로 흐름을 돌리고 막힌 쪽을 청소할 수 있게 한다. 생산을 멈추지 않는다는 설명만 볼 것이 아니라, 현장에서 필터를 얼마나 자주 손봐야 하는 원료인지 함께 판단해야 한다.
필터 눈은 촘촘할수록 좋다고 정할 수 없다. 너무 촘촘하면 막히기 쉽고, 너무 성기면 가루가 뒤로 넘어간다. 원료를 어느 정도로 분쇄하는지와 추출액을 다음 공정에 어떤 상태로 넘겨야 하는지가 여과기 사양을 정한다. 예비 필터가 견적에 포함되는지, 교체·세척 과정이 시운전 범위에서 설명되는지도 본체 가격과 별개로 남는다.
안전과 세정 항목은 감액 대상으로 보기 어렵다
온도계, 압력계, 세정볼, 내부 확인창 조명은 화려한 부속이 아니다. 온도계와 압력계는 스팀으로 데우는 압력용기 조건에서 운전 상태를 확인하는 장치다. 세정볼은 탱크 안쪽을 헹구고, 확인창 조명은 거품이 얼마나 올라오는지 눈으로 볼 때 쓰인다. 값을 낮추기 위해 빼기보다, 어느 위치에 몇 개가 포함되는지와 배관·밸브·계기가 어디까지 한 묶음인지 확인할 항목이다.
결국 뺄 수 있는 것과 없는 것은 견적서의 선택품 표시만으로 갈리지 않는다. 증기를 어떻게 처리할지, 거품과 가루가 어디까지 넘어가도 되는지, 세정과 운전을 누가 어떤 방식으로 확인할지를 먼저 정해야 한다. 탱크 용량이 같은 견적이라도 이 흐름이 다르면 같은 설비를 비교하는 것이 아니다.☼KEY INSIGHT추출탱크의 부속 장치는 탱크를 꾸미는 옵션이 아니라 증기·거품·찌꺼기가 ...눌러서 전체 보기접기
추출탱크의 부속 장치는 탱크를 꾸미는 옵션이 아니라 증기·거품·찌꺼기가 다음 공정으로 넘어가는 것을 어디에서 처리할지 정하는 구성이다.
