추출탱크는 리터 수보다 용매, 실제 원료 투입량, 배출·세척 시간, 그리고 뒤 공정의 처리 방식이 먼저 정해져야 비교할 수 있다.
SHIFT Automation·3분 읽기
같은 추출탱크인데 견적이 서로 다른 이유
추출탱크를 알아보는 공장에서는 비슷한 용량의 견적서가 여러 장 들어오면 우선 가격부터 나란히 놓기 쉽다. 그런데 한쪽은 물 추출을 전제로 한 탱크이고, 다른 한쪽은 주정 추출까지 가능한 구조일 수 있다. 또 어떤 견적은 추출통 본체만 적혀 있고, 어떤 견적에는 응축과 회수에 필요한 설비나 이송에 필요한 부대 구성이 함께 잡혀 있다. 이름이 같고 겉모양이 비슷해도 실제로는 다른 일을 하는 장비를 비교하는 셈이다.
특히 해외 장비 목록은 약재를 달이는 용도보다 기계 구조를 기준으로 분류되는 경우가 많다. 반응기나 압력용기 사이에서 추출에 쓸 만한 탱크를 찾다 보면, 탱크 자체의 재질이나 용량만 보고 문의를 시작하게 된다. 이때 공장이 만들 제품과 원료 조건이 빠지면 공급사가 제시하는 사양도 각자 다른 전제를 갖게 된다. 견적이 여러 장이어도 판단할 기준이 없는 상태가 된다.
용매가 바뀌면 탱크 밖의 구성이 달라진다
먼저 정할 것은 무엇으로 성분을 뽑을지다. 물로 달이는 제품이라면 일정 시간 뜨거운 상태를 유지하며 추출하는 조건이 중심이 된다. 반면 물에 잘 녹지 않는 성분을 얻기 위해 식용 에탄올을 쓴다면, 날아간 주정을 다시 모으는 구성과 불이 붙지 않도록 하는 설계가 함께 따라온다. 탱크 한 대의 가격만으로는 판단하기 어려운 이유다.
현재 물 추출 제품만 생산한다고 해서 이 질문을 건너뛰면 안 된다. 이후 주정 추출물을 추가할 계획이 있는지에 따라 처음부터 검토할 범위가 달라진다. 탱크를 설치한 뒤 회수 장치와 안전 관련 구성을 덧붙이는 문제는 본체 옵션 하나를 더하는 일과 다르다. 당장 필요한 사양과 향후 제품 계획을 구분해 말해야, 불필요하게 큰 구성을 사지 않으면서도 나중에 막히는 지점을 줄일 수 있다.
탱크 용량은 리터가 아니라 원료 투입 조건으로 본다
견적서에는 탱크 용량이 리터로 적히지만, 생산 현장에서 먼저 떠올려야 할 것은 한 번에 넣을 원료의 무게와 물을 붓는 비율이다. 마른 약재는 같은 무게라도 부피가 크게 차이 나고, 물을 먹으면 더 부풀 수 있다. 끓는 과정에서 거품이 올라오는 공간도 남겨야 한다. 그래서 탱크 명판의 용량이 곧바로 한 배치의 원료 처리량을 뜻하지는 않는다.
여러 원료를 번갈아 추출하는 공장이라면 평균적인 품목보다 가장 부피가 큰 원료를 기준으로 생각하는 편이 낫다. 원료의 생것·건조 상태, 절단 여부까지 달라지면 같은 무게라도 탱크 안에서 차지하는 공간이 달라진다. 공급사에는 단순히 큰 탱크를 찾는다고 하기보다, 어떤 원료를 얼마만큼 넣고 물 또는 주정을 어느 정도 쓰는지 전달해야 한다. 그래야 본체 크기뿐 아니라 실제 운전 가능한 여유 공간까지 포함해 판단할 수 있다.
찌꺼기를 빼는 시간이 다음 생산을 결정한다
추출이 끝난 뒤에는 젖은 원료 찌꺼기가 남는다. 이 찌꺼기를 바구니째 들어 올릴지, 탱크 아래쪽에서 배출할지에 따라 작업자의 움직임과 필요한 공간이 달라진다. 바구니 방식은 이를 들어 올릴 장치가 있는지, 작업자가 접근할 자리가 있는지가 중요해진다. 아래 배출 방식은 젖은 찌꺼기를 받을 위치와 반출 동선을 함께 봐야 한다.
이 부분은 장비 설명을 들을 때보다 실제 배치 수를 계산할 때 차이가 드러난다. 달이는 시간만 맞춰 놓고 배출과 세척 시간을 짧게 보면, 다음 배치가 시작되지 못하는 시간이 생긴다. 하루에 몇 번 운전할지 생각한다면 추출 시간과 함께 찌꺼기 처리, 세척, 재투입에 걸리는 흐름을 봐야 한다. 본체가 저렴해도 이 구간에서 작업이 막히면 생산량은 기대만큼 나오지 않는다.
추출액이 이후에 여과와 이송을 거쳐 농축 또는 건조로 갈지, 그대로 즙이나 파우치 제품으로 갈지도 함께 정리할 필요가 있다. 추출탱크의 처리량만 크게 잡으면 뒤 공정이 받지 못하거나, 반대로 뒤 공정이 기다리는 일이 생긴다. 견적을 요청하기 전 원료 상태, 배치당 투입량, 용매, 추출 시간과 횟수, 공장 스팀 유무, 추출액의 다음 행선지를 한 흐름으로 정리해 보게 된다. 그 내용이 같아야 비로소 서로 다른 견적에서 본체가와 부대비, 설치·시운전 범위, 예비품과 보증 범위의 차이도 읽힌다.☼KEY INSIGHT추출탱크는 리터 수보다 용매, 실제 원료 투입량, 배출·세척 시간, 그리...눌러서 전체 보기접기
추출탱크는 리터 수보다 용매, 실제 원료 투입량, 배출·세척 시간, 그리고 뒤 공정의 처리 방식이 먼저 정해져야 비교할 수 있다.
