반죽을 롤러로 눌러 얇은 면대(시트) 형태로 펴는 설비로, 면류·만두피 등 반죽 가공에 사용됩니다.
면·만두피 등에 쓰이는 반죽 원료를 배합하고 혼합하는 공정입니다.
두 개 이상의 롤러 사이로 반죽을 통과시켜 점차 얇게 눌러 펴서 일정 두께의 면대(시트)로 만드는 구조입니다.